Nos menus

 

Le Périgord Vert vous propose différents menus en fonction de la saisonnalité, des arrivages et des évènements.

Menu frais du jour

Menu déjeuner à 16 €

Tous les jours, Le restaurant Le Périgord vert vous propose un menu avec le choix entre
– Deux ou trois entrées
– Deux ou trois plats principaux
– Différents desserts ou une assiette de fromage

 

 

Au menu :

Exemple de menu à 16 € (Hiver)

Entrée :
Soupe de poissons, rouille, croutons
ou
Salade d’œuf dur fermier, tomate, croutons…
ou
-Salade d’endive, roquefort, pommes, noix

Plat :
– Croustillant d’agneau confit, choux rouge
ou
Cromesquis de cabillaud salé et pomme de terre, crème de cuisson à l’ail
ou
Sauté de veau sauce brune, salsifis, carottes

Dessert ou fromage :
Tarte au chocolat noir
ou
Délice aux fruits de la passion, sorbet fraise
ou
Assiette de fromages, brie, cantal, chèvre, figues

Exemple de menu à 16 € (Printemps)

Entrée :

Terrine de campagne artisanale de notre boucher
Ou
Crémeux de foie gras au Porto, noisettes, croûtons
Ou
Saumon mariné au yuzu et vanille, petite salade

Plat :

Cuisse de canard saveur orientale, linguini, choux chinois
Ou
Linguini à la bolognaise, œuf fermier poché, parmesan

Dessert ou fromage :

Mousse au chocolat blanc, orange fraiche, purée marron, cigarette russe
Ou
Tarte au citron meringuée
Ou
Assiette de fromages, confiture de figue, brie, cantal, chèvre.

Exemple de menu à 16 € (Eté)

Entrée :
Jambon artisanal de notre boucher, melon charentais
Ou
Mozzarella di Buffalo, tomates

Plat :
Gigot d’agneau cuit à basse température, haricot blanc
Ou
Saucisse, ventrèche, merguez, grillées au feu de bois, petit pois

Dessert ou fromage
Coupe de fraises du Périgord, chantilly
Ou
Coupe de glace fraises, fruit de la passion
Ou
Assiette de fromages, brie, cantal, chèvre, confiture de figues

Exemple de menu à 16 € (Automne)

Entrée :
L’œuf cuit à 63° en salade de châtaignes du pays et pommes de terre confites au gras de canard

Plat :
Poulet rôti grand-mère, purée pomme de terre crème beurre
Ou
Blanquette de chevreau français à l’’oseille, riz basmati

Dessert ou fromage :
Panna cotta à la gousse de vanille de Tahiti, coulis de fraises du Périgord
Ou
Tarte aux pommes Calville de mon pommier, chantilly maison.
Ou
Assiette de fromages, confiture de figue, camembert, cantal, chèvre.

Menu soirée et fête

Menu gourmet à 29 €

Menu servi le soir, le dimanche et les jours fériés

 

 

Au menu

Exemple de menu à 29€

Entrée :
Ballotine de foie gras de canard du sud-ouest, confit de figues, toast
Ou
Jambon artisanal de notre boucher, salade, cabécou chaud
Ou
Saumon mariné au yuzu, vanille, salades, toast
Ou
Poêlée de riz de veau et pommes en vol au vent (supplément 3 €)
Ou
Soupe de poissons, croutons

Plat :
Magret du sud-ouest**
Ou
Lotte dorée au beurre
Ou
Echine d’agneau français**
Ou
Civet de biche

**Légumes de saison

Dessert ou fromage :
Biscuit coulant au chocolat noir, glace artisanale caramel
Ou
Tarte aux pommes, glace artisanale vanille
Ou
Assiette de 7 fromages, confit de figues

Exemple de menu à 29€

Entrée :
Ballotine de foie gras au cognac, toast, chutney
Ou
Saumon mariné au yuzu, vanille, noisettes, salade et toast

Plat :avé de rond de gîte de bœuf Limousin, sauce bourguignonne **
Ou
Magret de canard jus au citron vert**

**Les légumes d’accompagnements sont : pomme de terre rôties à la graisse, carottes taillés, asperges

Dessert ou fromage :
Entremet aux 3 chocolats, fraises au sucre
Ou
Coupe d’ananas et fraises, chantilly, sorbet fraise
Ou
Tarte au citron meringuée
OU
Assiette de fromages, Comté affiné 12 mois, Trappe d’Échourgnac, Cantal, tome de brebis, Brie

Menu spécial fête

Menu de Noël à 35€

Notre dernier menu de Noël

Potage velouté de potiron
&
Ballotine de foie gras de canard, confit de figue
&
Lotte dorée au beurre, brunoise de betterave rouge
&
Chapon doucement rôti et son jus
Légumes de saison
&
Cantal et brie, petite salade
&
Bûche de Noël maison chocolat fruit de la passion, crème glacée artisanale vanille

Menu spécial fête

Menu Saint-valentin à 39€

Menu de la Saint-valentin

Kir royal et canapés
&
Ballottine de foie gras de canard au cognac, toast Ou Salade, œuf poché fermier de Claudette, trappe d’Echourgnac, croûtons
&
Filet de bœuf Limousin, sauce bourguignonne**
Ou
Filet de bar sauvage poêlé au beurre, sauce teriaky**

**mousseline de pomme de terre, compotée de poireaux truffée, carotte, brocoli, tuile de patate douce
&
Assiette de fromages et salade à l’huile de noix
&
Granité citron
&
Biscuit coulant au chocolat noir, ananas et banane flambé, crème glacée vanille

Plat unique

Suggestions du Chef

Omelette 5 œufs de plein air, aux cèpes de nos forêts avec une salade.
(Plat unique à 19€)
Ou
Douzaine d’escargots du Pays en coquille à la persillade, sur canapé
(12€)

 

 

Menu simplifié

Formules midi

Les midis nous proposons également les formules à 12€

Entrée et plat
ou
Plat et dessert

 

Heures d'ouverture
du restaurant

Le restaurant est ouvert tous les jours

du lundi au dimanche.

 

 

Hôtel ouvert 7 jours / 7

Le Périgord Vert, c'est aussi un hôtel simple et confortable, possèdant 5 chambres toutes équipées d’un lit double avec salle d’eau privative, téléviseur et wifi.

Demi pension et pension complète possible.